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目前我们是世界第二大洋蓟罐头出口国，北美市场第一大出口国，洋蓟是秘鲁的主要出口产品之一。我们的出口量中64%去往美国。洋蓟含有膳食纤维、维生素C、K、叶酸和抗氧化物。
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研究表明，洋蓟所含的多酚提取物具有潜在的治疗预防功效，洋蓟叶片的提取物则含用洋蓟酸，是一种有助于提升肝脏功能，降低胆固醇水平的有机化合物。它的叶片也含有镁、固醇和钾。
