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可可，“众神的食物”，起源于亚马逊地区的盆地中。大约4000年前，当地居民驯化了这种植物，并把它的种植扩展到了整个亚马逊流域和中美洲的太平洋沿岸。根据国际可可组织（ICCO）的统计，秘鲁是拉丁美洲第三大可可生产国与出口国。
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秘鲁是可可发源地的中心，拥有世界上最多种类的可可。秘鲁的亚马逊地区拥有可可所有十种品种中的六种，可可能刺激脑部释放内啡肽。
