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也被称作chocho或lupino,是一种营养价值极高的谷物,含有极高的蛋白质、维生素和矿物质。在安第斯文化中,从前殖民时期开始,当地人民就非常重视这种谷物。可以当作零食食用,也可磨成粉,制成甜品等。
十月到次年五月
其含有大量不饱和脂肪酸,例如油酸、亚油酸、亚麻酸。除此之外,和其他谷物相比,它的碳水化物含量较低。比大豆的蛋白质含量更高。