Súper Frutas Súper Lúcuma


Lúcuma

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Información básica

La lúcuma es un tesoro culinario arraigado en la historia del Perú, y actualmente se le considera como uno de los superfoods más demandados a nivel mundial. Su cultivo y uso se remonta a épocas prehispánicas, como lo evidencian las representaciones en cerámicas de la cultura Mochica en la costa norte del país, donde lo representaban en vasijas utilitarias y ceremoniales como uno de los productos que formaban parte de la dieta de los antiguos peruanos. 

Su producción se concentra principalmente en los departamentos de Ayacucho, Cajamarca, Áncash, Moquegua y Lima. Este superfood crece en pisos altitudinales que van desde el nivel del mar hasta los 3,000 metros de altitud. 

Su versatilidad en la cocina ha impulsado su industrialización, especialmente convirtiéndola en harina para preparar una amplia gama de postres y helados, incluyendo mousses, cheesecakes, helados artesanales y cremas. Su sabor único y dulce enriquece estos productos, convirtiéndolos en favoritos tanto en Perú como en mercados internacionales.

Perú exporta lúcuma a diversos mercados internacionales, entre los que destacan Chile, Estados Unidos, España, Federación Rusa, entre otros.

Disponibilidad estacionaria

Cosecha: se realiza del cuarto al quinto año y luego es anual.

Beneficios de la salud

La lúcuma es conocida como “el oro de los incas" y “el tesoro de los Andes", resalta por la variedad de beneficios para la salud que ofrece. Es una rica fuente de carbohidratos, minerales, vitaminas y nutrientes vitales. Desde las vitaminas del complejo B, como la niacina, tiamina y riboflavina, que fomentan el desarrollo muscular, hasta la vitamina C, que fortalece el colágeno y la elasticidad de los tejidos.

Asimismo, ofrece minerales cruciales como el calcio, fósforo y hierro, fundamentales para combatir la anemia y reforzar el sistema inmunológico. Su contenido en potasio promueve la salud cardiovascular y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Lúcuma

Valor nutricional

Componentes / Components Pulpa fresca por 100 g
Fresh pulp per 100 g
Harina por 100 g
Flour per 100 g
Agua Water 72,3 g 9,3 g
Valor energético Energy value 99 cal 329 cal
Proteínas Proteins 1,5 g 4 g
Fibra Fiber 1,3 g 2,3 g
Lípidos Lipids 0,5 g 2,4 g
Cenizas Ash 0,7 g 2,3 g
Calcio Calcium 16 mg 92 mg
Fósforo Phosphorus 26 mg 186 mg
Fierro Iron 0,4 mg 4,6 mg
Caroteno Carotene 2,3 mg 0 mg
Tiamina Thiamine 0,01 mg 0,2 mg
Niacina Niacin 1,96 mg -
Ácido ascórbico Ascorbic acid 2,2 mg 11,6 mg
Riboflavina Rivoflavin 0,14 mg 0,3 mg

Distribución geográfica

Presentaciones