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También conocido como chocho o lupino, es un grano con un valor nutricional excepcional por su gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Sus propiedades fueron muy apreciadas por las culturas andinas desde tiempos prehispánicos. Puede ser consumido como snack, harina, postres, entre otros.
En el contenido de ácidos grasos se destacan los no saturados como el oleico, linoleico y linolenico. Adicionalmente, tiene menos cantidad de carbohidratos que otras menestras. Contiene mayor cantidad de proteínas que la soya.
