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分かち合います
この塊茎は、低カロリーおよび糖尿病の食事に推奨されます。その消費は、末梢組織でのグルコースの吸収を促進し、インスリン感受性を改善するためです。低カロリーの甘味料として使用されます。
収穫：播種後6〜10か月後、気象条件によって異なります。
この塊茎の派生商品は、予防医学にも大きな可能性を秘めています。ヤーコン根の水性抽出物を使用すると、「善玉」コレステロール（HDL、高密度リポタンパク質）が増加し、総コレステロール、トリグリセリド、その他のリポタンパク質が減少することが示されています。研究されている効果の中でも、FOS含有量が高いため、体重減量をサポートし、腸管の通過を調節するのに役立つとされます。
