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‘신의 양식’이라고 불리는 카카오의 원산지는 아마존 강 유역입니다. 카카오는 약 4천 년 전부터 태평양 연안을 따라 아마존과 메소 아메리카 전역에서 재배되었습니다. 국제코코아협회(ICO)의 분류에 따르면 페루는 남미의 3대 코코아 생산 및 수출국입니다.
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페루는 카카오 생산의 중심지로서 세계에서 가장 다양한 카카오 종을 보유한 국가입니다. 페루의 아마존 지역에는 엔돌핀을 샘솟게 하는 10대 카카오 품종 중 6종이 존재합니다.