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옥수수는 열량이 높은 곡류이며 소화 가능한 영양소가 매우 풍부합니다. 특히, 페루의 자이언트콘은 칼슘, 철분, 인 등의 미네랄과 단백질, 그리고 다당류 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다.
수확: 파종 후 7개월 ~ 8개월 사이
자이언트콘에는 단백질과 미네랄이 풍부합니다. 뿐만 아니라, 한 연구에 따르면 원주민 부족들이 오랫동안 재배해온 식용작물 중에는 페놀성 생화합물 함량이 높아 고혈압에 탁월한 효과를 내는 식품들이 많다고 합니다. 자이언트콘도 그 중의 하나입니다.
