Eduardo
Chang Ogata

Inició trabajando medio tiempo como itamae en Edo Sushi Bar. Años después abrió Yuen catering, un servicio en el que ofrecía clases y eventos de comida japonesa. Actualmente, es copropietario de Yume, un sushi bar donde aplican técnicas de cocina muy populares como la peruana, mexicana, china, coreana.

PUESTO ACTUAL:

ESPECIALIDAD:

RESTAURANTES EN LOS QUE HA TRABAJADO:

Yume