등푸른 생선류는 육고기와 유사한 단백질을 제공하기 때문에 영약적 가치가 높은 식품입니다. 탄수화물(전분 및 당)을 함유하지 않으며 비타민A와 C, 비타민 B복합체가 풍부합니다. 칼슘, 인, 칼륨, 철분, 마그네슘, 아연 등 미네랄 성분이 풍부하여 빈혈 예방이나 성장 발육에 기여합니다. 또한, 성장기 어린이에게 꼭 필요한 지방산인 ‘리신’이 풍부하며, 인체에서 자체 생산되지 않는 필수 지방산인 오메가3과 6가 함유되어 뇌 발달과 신경작용에 도움을 줍니다. 등푸른 생선은 그 외에도 시력 개선과 피부 관리에 좋고 알츠하이머나 우울증 등의 질병을 예방하기도 합니다. 심장 질환을 유발하는 콜레스테롤과 트리글리세라이드를 용해시켜 제거함으로써 혈관을 깨끗하게 유지하고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있습니다.
